心と体の栄養に食用花を。五感で味わう「エディブルフラワー」とは？

2026.07.17

ニュース

毎日忙しく働く中で、自分の心と体を丁寧に労わる時間はありますか。そんな現代の女性たちに提案したいのが、いつもの食事に添えるだけで非日常のワクワク感を味わえる「エディブルフラワー（食用花）」です。

今回は、美味しくて安心なエディブルフラワーをお届けする株式会社Turquoiseの代表取締役、武田幸久さんにお話を伺い、毎日の食卓を華やかに彩る食用花の魅力について紹介します。

日常にワクワク感を。心を満たす「食べるお花」
魚が証明する安全性とクリアな味
手軽なアレンジでいつもの食卓を特別な空間に
地球にも自分にも優しい。五感で味わう「循環フラワー」
エディブルフラワーで、日常に豊かな彩りを

日常にワクワク感を。心を満たす「食べるお花」

＿＿エディブルフラワーの開発には、どのような思いが込められているのでしょうか。

「私たちの商品は、ただ栄養を摂るだけでなく、日常の食事に取り入れるだけで非日常のワクワク感を味わえる『五感にアプローチする健康習慣』をご提案したいという思いから生まれました。

コロナ禍以降、自宅で食事をする機会が増えたことや、忙しい日々を一生懸命頑張る皆さんのご褒美になるような商品を提供したいという思いがあります」（武田さん／以下同）

＿＿食べることを通じて、「心も豊かに」という思いがあるのですね。

「はい。食用花はビタミンやポリフェノールなどの栄養価が豊富ですが、それ以上にパッと食卓を華やかにして『心の栄養』になる力を持っています。毎日忙しく働くなかで、自分の体や暮らしを丁寧に整えたいと願う女性に向けて、心と体の両方を満たすご褒美のような存在としてお届けしたいと考えています」

魚が証明する安全性とクリアな味

＿＿安心して食べられるためのこだわりや、他社にはない特徴を教えてください。

「一番の強みは、化学農薬を1％も“使えない”環境で育てているという安心感です。私たちは『アクアポニックス』という、魚と花が共に育つ農法を採用しています。魚も育つ水を使うため、少しでも化学薬品を入れると魚が死んでしまいます。この『魚たちの命』が、完全無農薬の何よりの証明になっています」

＿＿農薬を“使えない”アクアポニックス農法が、安全性の理由になっているのですね。味に違いはあるのでしょうか。

「食用花を食べて苦いと感じたことがある方もいるかもしれませんが、それは化学肥料で急速に育てられるためなのです。私たちの花は、魚の排泄物を微生物が自然に分解した有機の優しい栄養だけでゆっくり育つため、雑味がありません。お花本来のみずみずしい甘みやクリアな味わいを楽しんでいただけます。洗わずにそのままパクッと食べられるんですよ」