食後の時間が豊かに！日本生まれのクラフトリキュール“SCARLET®”で異国の文化を感じて

2026.07.15

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仕事や家事に追われ、あっという間に過ぎていく毎日。ようやく一息つける夜の時間、「とりあえず甘いお酒やビールを飲んで寝るだけ」になっていませんか。

日々の疲れをリセットし、自分自身を労わる質の高いリラックスタイムを過ごせたら素敵ですよね。

そこで今回は、日本の風土を生かしたクラフトリキュールの製造を行う株式会社伊勢屋酒造の元永達也さんにお話を伺い、夜の時間を豊かにするヒントを探ります。

ヨーロッパの豊かな食卓文化『アマーロ』を日本へ
築100年の古民家で一つひとつ手仕事。自然の恵みを活かした重層的な味わい
香り・苦味・余韻まで楽しむ。忙しい現代人にウェルネス体験を
日常の様々なシーンに寄り添う奥深い楽しみ方
こだわりのリキュールで、自分だけの贅沢な時間を

ヨーロッパの豊かな食卓文化『アマーロ』を日本へ

＿＿まずは、クラフトリキュール「SCARLET®（スカーレット）」の開発に至った背景やコンセプトについて教えてください。

「開発の原点は、ヨーロッパ各地の蒸留所を巡る中で得た体験にあります。現地では、お酒がその土地の風土や食文化、そして人々の会話と非常に深く結びついていました。特に印象的だったのが、食後に『アマーロ』と呼ばれる苦味酒を飲みながら、ゆっくりと会話を楽しむ文化です。この豊かな光景に触れ、日本でも食後の時間そのものを豊かにするお酒をつくりたいと強く感じたのが最大のきっかけです」（元永さん／以下同）

＿＿文化そのものを、日本に広めたいという想いからスタートしているのですね。

「はい。単に『日本でアマーロをつくる』のではなく、日本の風土や植物、食卓にしっかりと合う形でアマーロ文化を再構築することを目指しました」

築100年の古民家で一つひとつ手仕事。自然の恵みを活かした重層的な味わい

＿＿日本の風土で再構築されたとのことですが、具体的な商品の特徴や、開発でこだわったポイントを教えていただけますか。

「大きく3つの特徴があります。1つ目は、イタリアの薬草酒であるアマーロを、日本の風土と感性で一から再構築している点です。2つ目は、味わいの重層的な奥深さです。自社栽培のハーブを含む国産ボタニカルと、厳選した海外の原料を独自のバランスで組み合わせることで、苦味、香り、そして余韻が口の中で複雑に変化していく味わいを追求しました」

＿＿なるほど。3つ目のこだわりは何でしょうか。

「3つ目は、製造工程へのこだわりです。神奈川県相模原市にある築100年の古民家を再生した蒸留所で、ボタニカルの仕込みから瓶詰めに至るまで、すべての工程を手作業で丁寧に行っています」

香り・苦味・余韻まで楽しむ。忙しい現代人にウェルネス体験を

＿＿手作業で丁寧に作られているのですね。どのような方にこの商品を届けていきたいとお考えですか。

「日々忙しく過ごしていらっしゃる中で、食後や夜の時間を少しだけ心地よく整えたい方に届けたい商品です。仕事や家事を終えたあと、甘いだけのお酒を飲むのではなく、ハーブの豊かな香りや心地よい苦味、長く続く余韻をゆっくりと味わいながら自分の時間を楽しみたい大人の方を想定しています。お酒をたくさん飲むのではなく、少量を丁寧に味わいたい方におすすめです」

＿＿単なるお酒というより、時間をどう過ごすかというウェルネスの視点を持ったプロダクトだと感じます。ユーザー様からはどのような反響がありましたか。

「バーや飲食店のお客様からは『食後に少量飲むだけで、食事の余韻が長く続くように感じる』というお声をいただいたことが印象に残っています。また、普段リキュールをあまり飲まない方からも『甘いだけでなく、苦味や香りに奥行きがあり、ゆっくり飲みたくなる』とご感想をいただき、大変嬉しく思っています」

日常の様々なシーンに寄り添う奥深い楽しみ方

＿＿実際に生活に取り入れる際、おすすめの使用方法や飲むタイミングはありますか。

「まずはよく冷やしてソーダ割りでお楽しみいただくのがおすすめです。SCARLET®1に対して炭酸3〜4程度を目安にしていただくと、ハーブや柑橘の香り、ほのかな苦味を軽やかに感じていただけます。そして最もおすすめしたいシーンは、夕食後のリラックスタイムです」

＿＿夕食後の時間ですね。

「はい。食事を終えたあと、テレビを見たり会話をしたりする時間に、少量をゆっくり味わっていただくことで、食後の余韻を楽しめます。残暑の時期にはソーダ割りで軽やかに、秋以降はロックやストレートで香りと苦味をじっくり楽しむなど、季節に合わせた取り入れ方ができます。また、バニラアイスやジェラートに少量かけると、手軽に大人向けのデザートとしても楽しめます」

＿＿素晴らしいお話をありがとうございました。